квашеная капуста, солёные огурцы, маринованный чеснок, черемша, томаты
сало копчёное, солёное, чипсы из бородинского хлеба, зелёный лук
вяленая конская грива, чипсы из бородинского хлеба, зелёный лук
говяжий язык, ростбиф, пастрами из грудинки, шпинат
лосось копчёный, форель слабосолёная, тунец копчёный, кунжут
бакинские огурцы, томаты, редис, болгарский перец, свежая зелень, оливковое масло
Форель маринованная в свекле и джине
форель на джине, свёкла, фенхель, руккола, лимонное масло, пармезан
камамбер, рокфорти, качота, пармезан, груша, мёд, гриссини
казылык, бастурма, вяленая утка, бородинские чипсы
Скумбрия собственного копчения
скумбрия копчёная, маринованный красный лук, бородинские чипсы
Сельдь с копченым картофелем
маринованная сельдь, копчёный картофель, красный лук, зелень
Холодец по старинному рецепту
бульон из говядины и птицы, чеснок, хренодёр, горчица, сливочный хрен, бородинские чипсы
Карпаччо из томатов с сырным паштетом
томаты трех видов, сырный паштет, пармезан, устричный соус,
говяжья вырезка, каперсы, солёный огурец, трюфельное масло, хрен
Тартар из лосося и авокадо
лосось, авокадо, цитрусовый маринад, соевый соус, свежие травы
Магаданские креветки холодного копчения
северные креветки холодного копчения, соус шрирача, свежий огурец, лимон
утиная печень, сливочное масло, свёкла, малиновый конфитюр, бриошь
маринованные грузди, сметана, красный лук, свежая зелень
квашеная капуста, клюква, растительное масло, свежая зелень
классические блины, тонкое тесто, сливочное масло
щучья икра, традиционное дополнение
лососевая икра, традиционное дополнение